川越の五ツ星お米マイスターのいる米屋 小江戸市場カネヒロの日記

川越 五ツ星お米マイスターのいる米屋 小江戸市場カネヒロ

埼玉川越 五ツ星お米マイスターは親子三代米屋です。小江戸市場カネヒロ

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分づき米の良さは、白米に比べ栄養価が高いこと。


お米は精米すればするほど栄養価が下がってしまう食べものです。
白米に比べ玄米には、より多くのビタミン・ミネラル・食物繊維などが含まれています。
健康や美容のために、玄米が好まれる理由ですね^^


しかし一方で、玄米は初心者にはとて~も食べづらいです。


分づき米は精米度合いで、玄米から3分づき米→5分づき米→7分づき米というように白米に近づきますが、それに伴い「食べやすく」もなります。


つまり、分づき米は栄養と食べやすさを兼ね備えているお米であり、自分の好みで食べやすさを調整できるのも魅力です。


※よく耳にする「胚芽米」との違い
胚芽米は、特別な精米機によって玄米の胚芽を80%以上残したお米のこと。

胚芽とはいずれ芽や根になる部分で、いわば栄養のかたまり部分。



お米の砥ぎ方教室

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